المعكرونة محلية الصنع: كل ما تحتاجه لتبدأ مع أفضل العروض

منذ بعض الوقت ، عندما كنت لا أزال أقترح تحديات الطهي للعام الجديد ، قررت أن أجرب المعكرونة محلية الصنع. في المرة الأولى التي كان فيها فوضويًا بعض الشيء - وسأكون في عمر 18 عامًا - ولكن الشيء المهم هو أنه خرج لذيذ ولم يستغرق وقتًا طويلاً للتكرار. انت ايضا أنت شغوف بالباستا وتريد أن تجربها في المنزل؟ سجل هذه النصائح للمبتدئين واكتب أفضل العروض المجهزة بالأساسيات ، بالإضافة إلى بعض الأدوات المؤيد لتحقيق النجاح

إذا كان هناك اتجاه لا يفشل عند الحديث عن الموضات تذوق الطعام كل عام ، فهو عودة DIY ، افعلها بنفسك، افعل ذلك بنفسك لمدى الحياة. ما تم فعله في جميع المنازل في الماضي هو الآن يتعافى وأحيانا مع هالة من الموقف الحديث معين. لكننا نحتفل بإعادة اكتشاف متعة عجن الخبز أو البيتزا أو الخبز جعل المعكرونة محلية الصنع من نقطة الصفر. يمكنك البدء بالأكثر بساطة وبساطة ومن ثم الانتقال إلى تعقيد كل ما نريد. يهمني أن السنانير.

المعكرونة محلية الصنع الطازجة: السر في العجين

إذا لاحظت عند شراء المعكرونة ، فإن معظم المجفف يحتوي فقط على دقيق القمح والماء ، إلا إذا تم تحديد أنه معكرونة على البويضة. وهو أن قاعدة المعكرونة لا يمكن أن تكون أكثر بساطة ، عجينة مكونة من عنصرين يمكنك الحصول عليهما الآلاف من الأشكال والمجموعات من النكهة مرة واحدة المطبوخة. لكن الطحين المستخدم ، فضفاض ، قليل الغلوتين ، يجعل من الصعب العمل ، لذلك يوصى باستخدام معكرونة البيض على مستوى المنزل.

بمجرد حصولك على وصفة العجين الأساسية ، يمكنك فعل أي شيء تقريبًا. مع نسبة حوالي 100-120 غرام من الطحين لكل بيضة L ، تعمل بسهولة نسبية ، بمجرد أخذ الهدوء. قليل من الملح ، وبعض زيت الزيتون وجاهز ، يعجن حتى يصبح متجانسًا ويترك الوقوف قبل أن تمتد جيدا جدا. ثم عليك فقط قصها كما تريد ، بسكين أو بآلات وقوالب محددة.

كنصيحة عامة ، من المستحسن فرز الدقيق جيدًا وتشغيله بالطريقة القديمة ، مكونًا بركانًا سيتم فيه وضع البيض. ثم يضربون بالشوكة ويتم دمج الدقيق تدريجياً. حتى لو كان لدينا آلة ، فإن الأسطوانة ستكون ضرورية لبدء مدها ، و لا يمكننا أن ننسى أن ندعه يجف. هل تجرؤ مع رافيولي محلية الصنع؟

آلات صنع المعكرونة

ما يسمى بشكل عام آلات المعكرونة ما يفعلونه هو تسهيل مهمة مد العجينة وتقطيعها وفقًا لأنماط الملحقات التي يتضمنها. هناك العديد من الطرز في السوق ، بعضها رخيص للغاية - كما تقول أمي - ينتهي بهم المطاف إلى أن يكونوا مكلفين. إذا كنت مهتمًا حقًا بعالم المعكرونة محلية الصنع ، فمن الأفضل أن تستثمر قليلاً في آلة جيدة ، وسيكون من الأسهل استخدامها ، مع نتائج أفضل ولن تفسد التغيير الأول.

إذا راهننا على علامات تجارية إيطالية موثوقة ، فسننجح دون مخاطر. واحدة من أكثر الأجهزة شعبية هي آلة Imperia SP150 ، التي تبلغ قيمتها الآن 55.38 يورو على موقع أمازون. لأنها تتيح تنظيم ستة سمك مختلفة ويشمل قاطعتان للتالياتيل و فيتوتشيني. معروف آخر هو أطلس Marcato ، الذي يترك لحوالي 56.25 يورو ، في هذه الحالة مع عشرة سمك مختلفة وجسم الصلب الكروم. إذا كنت تفضل شيءًا أقل تكلفةً ، يقدم منزل Ibili الشهير أجهزته الخاصة بسعر 29.11 يورو.

الملحقات آلة

هذه الآلات المعكرونة تقدم عادة تباع الملحقات بشكل منفصل لإرفاقها وقطع العجين بالطرق التي تفضلها. يوجد الكثير من أنواع المعكرونة في إيطاليا بحيث تكون الخيارات متعددة ، مع العديد من الأشكال والعروض المختلفة. المنزل Marcato لديها ما يصل إلى 13 نماذج يمكنك الاختيار من بينها ، ويمكننا تسليط الضوء على موسيقى الرافيولي ، بسعر 44.45 يورو على Amazon أو تلك الخاصة بأبناء عمومة raviolini الصغيرة ، بسعر 47.90 يورو على Le Cuine. ولا يمكننا أن ننسى السباغيتي الأساسية ، التي يبلغ سعرها 22.14 يورو في Hiperchef ، حيث يمكنك أيضًا رؤية المجموعة الكاملة.

بالنسبة لجهاز Imperia ، لدينا بعض الملحقات الأصلية للغاية ، مثل هذا الملحق الموجود على Amazon لتصنيع gnocchetti sardi ، بسعر 34 يورو. هذا الآخر هو عملي جدا لأنه يسمح بصنع السباغيتي والترينيت ، ويكلف 34.90 يورو. يكلف ملحق رافيولي من Ibili 16.35 يورو ، وكذلك على Amazon.

القواطع اليدوية والقوالب

ليس من الضروري الحصول على ترسانة من الملحقات للجهاز ، حيث يمكنك أيضًا البدء بقطع المعكرونة ببساطة بسكين وبعض القواعد التي تستخدم كدليل. خيار آخر هو بكرات القطع ، أرخص والتي تشغل مساحة أقل في المطبخ. في الأمازون لدينا العديد من الأمثلة ، مثل هذا المثال من الصلب للمكرونة الدقيقة بقيمة 10.49 يورو ، أو مجموعة من بكرات خشبية لرسم أربع قطع مختلفة مقابل 28.90 يورو ، أو هذا عملي للغاية مع 12 ريشة مختلفة لأنواع مختلفة من القطع ، الذي يأتي إلى 19.80 يورو.

إنها أيضًا فكرة جيدة للحصول على قطاعة مكرونة محشية ، على طريقة رافيولي، لأنها يمكن أن تستخدم أيضا للحلويات وغيرها من الاستعدادات العجين مثل empanadillas الصغيرة. تعرض جولة إيبيلي على 4.79 يورو ، بنفس سعر المربع. تعتبر قاطعة الشفرة المزدوجة والسلسة والمسننة خيارًا جيدًا أيضًا ، ويمكننا استخدامه في العديد من المعجنات المختلفة والعجائن الأخرى مثل ملفات تعريف الارتباط ، بسعر 14.70 يورو. إذا كنت تفضل قوالب للمكرونة المحشيةمجموعة تصاميم Imperia الثلاثة يمكن أن تكون استثمارًا جيدًا بسعر 39 يورو.

أواني أخرى لإنهاء الانتصار

الذي يأخذ هذا لجعل المعكرونة محلية الصنع حقا على محمل الجد يمكن أن تنظر جهز المطبخ ببعض الأدوات الإضافية في نهاية المطاف أصبح ما يقرب من المهنية. لقد قلنا أنه يجب تجفيف المعكرونة قبل الطهي ، وعلى الرغم من أنه يمكن القيام به على قطعة قماش نظيفة - أو معلقة على حبل الغسيل - ليست فكرة سيئة الحصول على شماعات التجفيف خاص.

هناك مواد خشبية ، أكثر كلاسيكية ، وكذلك مواد أكثر حداثة وخفيفة الوزن الأسلحة على ارتفاعات مختلفة لتوفير مساحة. على سبيل المثال ، لدينا هذه الماركاتو الرائعة بسعر 35.84 يورو ، ذات جودة عالية وقابلة للطي ، مع 16 سلاحًا بلوريًا. الأكثر كلاسيكية هو هذا النموذج الخشبي بسعر 20.37 يورو ، من Imperia ، مع 12 ذراعًا متوازيين ، وأكثر اقتصادا نجد هذا النموذج البلاستيكي القابل للإزالة بسعر 9.99 يورو فقط.

وأخيرا ، قد نكون مهتمين الاستثمار في الملحقات الخاصة جدا، مثل قاطع المعكرونة في الجيتار الجميل مع أسطوانةه ، بسعر 31.95 يورو ، أو الأسطوانة الخاصة لخلط العجين ، عجينة خشب الزان المتجانس ، الذي يخرج بسعر 15 ، 40 يورو. ومعرفة كيفية معرفة كل شيء يمكن معرفته عن فن المعكرونة محلية الصنع ، فإن كتاب Simili Sisters Fresh Pasta هو الأساسية لأي مطبخويبلغ سعره 17.10 يورو. مثالية للبدء.

كما علقت في البداية ، قواعد المعكرونة محلية الصنع إنها بسيطة جدًا ويمكننا تشجيعها من غارةنا الأولى على تحسين العملية. عندما صنعت المعكرونة في المرة الأولى التي عجن فيها باليد ، ممدودًا بأسطوانة ، وقطعت العين بسكين وتركت العجينة تجف عن طريق تعليق قطعة قماش معلقة من الطاولة. خرج بطريقة ريفية إلى حد ما ، ولكن لذيذ. هل تجرؤ مع أي من هذه الأواني؟

Ibili 773100 - آلة للمكرونة الطازجة ، 21.4 × 17.8 × 14 سم

اليوم في أمازون مقابل 29.03 يورو

إمبيريا SP150 - صانع المعكرونة

اليوم في أمازون مقابل 59.50 يورو

Marcato MC002057 - ماكينة صنع المعكرونة ، اللون الفضي

اليوم في الأمازون مقابل 43.29 €

Küchenprofi 801500006 - ماكينة صنع الرافيولي

اليوم في الأمازون ل 38.86 €

ملحق Imperia 450 للمطبخ والمستلزمات المنزلية - ملحق المنزل (كروم ، خشب ، إمبيريا)

اليوم في أمازون مقابل 36.15 يورو

Imperia Trenette Spaghetti - ملحقات صانع المعكرونة والرافيولي (ملحقات Trenette و spaghetti ، الفولاذ المقاوم للصدأ ، الفولاذ المقاوم للصدأ ، Imperia iPasta ، PastaPresto)

اليوم في أمازون مقابل 34.05 يورو

المعكرونة القاطع ، GWCLEO الفولاذ المقاوم للصدأ الشعرية الرول الصحافة الصحافة المعكرونة القاطع المعكرونة السباغيتي العفن جعل أداة

اليوم في الأمازون ل 4.57 €

طقم من 4 لفائف من قطع المكرونة KIT / MATTARELLI

اليوم في أمازون مقابل 29.90 يورو

كتر 12 ورقة ملساء سمك القد 990135

اليوم في أمازون مقابل 20.33 يورو

Ibili 779401 - جولة رافيولي كتر

اليوم في أمازون مقابل 8.56 يورو

إبيلي 779400 - ساحة رافيولي القاطع

اليوم في أمازون مقابل 7.96 يورو

قطع المعكرونة بسلاسة مزدوجة

اليوم في أمازون مقابل 14.20 يورو

Imperia - مجموعة من 3 قوالب Raviolamp

اليوم في أمازون مقابل 37.76 يورو

Marcato 08 0159 22 00 Küchenprofi Tacapasta - أواني قابلة للطي لتجفيف المعكرونة (47 سم)

اليوم في الأمازون مقابل 33.88 يورو

إمبيريا STENDIPASTA - حامل مجفف المعكرونة

اليوم في أمازون مقابل 19.95 يورو

Yookay حامل تجفيف حامل مجفف لتجفيف المعكرونة المعكرونة السباغيتي تجفيف حامل شنقا

اليوم في أمازون مقابل 9.99 يورو

قيثارة قطع المعكرونة مع الأسطوانة

اليوم في الأمازون عن 33،41 €

أسطوانة بيكونيك طولها 50 سم

اليوم في أمازون مقابل 3.80 يورو

المعكرونة الطازجة (كتب مع ميغا)

اليوم في الأمازون ل 17.10 €

فيديو: مصانع صغيرة مربحة (مارس 2020).