لا تقل الصيد ، قل اللحوم البرية: أوروبا تعزز فوائد الطعام الذي يتم تجاهله في إسبانيا

الاسبانية رابطة المهنية لعبة اللحوم (ASICCAZA) هو أول أرباب العمل في مجال الأغذية الزراعية الأوروبي في التاريخ للحصول على دعم من الاتحاد للترويج لهذا الغذاء.

تحت شعار "اللحوم البرية لأوروبا ، الطبيعة في أنقى صورها" ، الحملة ، والتي سوف تستمر ثلاث سنوات ولها ميزانية مليون يورو - الذي يساهم به الاتحاد الأوروبي بنسبة 70 ٪ وصاحب العمل 30 ٪ - ، له هدف مزدوج: تشجيع استهلاك لحوم اللعبة في إسبانيا واكتساب حصة سوقية في فرنسا ، واحدة من الأسواق الأوروبية الرئيسية ، حيث يجب أن يتنافس اللحم الأسباني مع اللحوم القادمة من نيوزيلندا والولايات المتحدة وكندا (تخضع لضوابط أقل).

يتم تصدير ما يقرب من 90 ٪ من اللحوم التي تأتي من المحميات لدينا

اسبانيا هي واحدة من أكبر منتجي اللحوم اللعبة من أوروبا ، ولكن واحدة من أقلها استهلاكا. يتم تصدير ما يقرب من 90 ٪ من اللحوم التي يتم إنتاجها من المحميات لدينا (أكثر من نصفها إلى ألمانيا) دون معرفة كيفية منحها القيمة.

نحن نتماشى مع متوسط ​​الاستهلاك للشخص الواحد في أوروبا " مباشرة إلى الحنك خايمي هورتادو ، العضو المنتدب لـ ASICCAZA ، بعد تقديم الحملة في وزارة الزراعة والثروة السمكية والغذائية. "في أجزاء أخرى من أوروبا توجد تلك الثقافة وهذه التجارة ، وهناك مصلحة في شراء ، وبالتالي ، العرض في تلك الخطية. يبلغ متوسط ​​استهلاك الفرنسي 600 جرام في السنة. لا شيء هنا ، إنه رواية. "

تغيير الصورة (والفئة)

يرتبط تطور استهلاك اللحوم في إسبانيا ارتباطًا وثيقًا بتاريخنا كدولة. كما يوضح هورتادو ، عندما كان هناك أناس في الريف كان هناك الكثير من الاستهلاك الذاتي للعبة صغيرةلكن الصورة الآن مختلفة اختلافًا جذريًا: "الآن نحن جميعًا في العواصم ، سقطت اللعبة الصغيرة وهناك لعبة كبيرة أكثر بكثير."

بينما تحاول الحملة التأثير ، تأتي اللحوم البرية من حيوانات تتمتع بأكبر قدر ممكن من الرفاهية

اسبانيا هي اليوم مصدر الغزلان الرئيسي لجميع أوروبا وتنتج ما مجموعه 300000 قنوات الصيد الرئيسية سنويا، نوع من اللحم الذي لم نستهلكه أبدًا. يقول هورتادو: "كانت اللعبة الكبيرة في الماضي ، وأنا أتحدث منذ قرون عديدة ، مرتبطة بالملوك والنبلاء ولا تلمسني غزالًا أحرقك على المحك". "لم يستهلك سكان البلدة سوى الألعاب الصغيرة والأرانب والحواجز التي كانت في وفرة وليس الآن". إنها أوقات مختلفة تمامًا ، لكنها لا تزال مرتبطة بالصيد صورة مشوهة ، هذا ليس له علاقة بواقعك الحالي.

من اليسار إلى اليمين: خايمي هورتادو ، المدير العام لـ ASICCAZA ؛ ماريا نافارو ، نائبة المدير العام لترويج الأغذية ؛ وفلورنسيو رودريغيز ، رئيس ASICCAZA.

أحد الجوانب التي تجذب انتباه الحملة أكثر من غيرها تجنب تسمية كلمة "مطاردة"، كما يشرح هورتادو ، ربط الدلالات السلبية غير العادلة ، لكن من المستحيل تجاهلها. "أنت لا ترى الخير الذي نتحدث عنه ، إنه الصيد ، أطلقوا النار على هذا الخطأ "، يقول مدير صاحب العمل.

وما هي هذه الفوائد؟ بينما تحاول الحملة التأثير ، تأتي اللحوم البرية من حيوانات تتمتع بأكبر قدر ممكن من الرفاهية ، لأنها تعيش بحرية كاملة. نظامهم الغذائي متنوعة والبريةوالذي يعطي اللحوم طعمًا فريدًا وخصائص غذائية. ولكن بالإضافة إلى ذلك ، فإن نشاط الصيد الخاضع للرقابة (كما يحدث في إسبانيا) يسمح بالحفاظ على المساحات الطبيعية وممارستها لا يكاد يكون لها أي تلوث مرتبط.

ضروري للريف ، مثالية للطهاة

ومن العناصر الأخرى المميزة للحوم البرية ، والتي يعترف هورتادو أنها كانت قوة مهمة من أجل الحصول على دعم الاتحاد الأوروبي ، وهي أن إنه يعزز بشكل كبير التنمية الريفية. يقول مدير ASICCAZA: "بفضل وجود الصيد ، فإن العديد من القرى لا تموت بالاشمئزاز خلال الموسم". "ليس لديهم خيار اقتصادي آخر غير الصيد".

تهدف الحملة إلى وضع منتج الأزياء في نخبة الطهي

في عام 2016 ، وفقا لدراسة أجرتها Artemisan ، تمثل نشاط الصيد 0.3 ٪ من الناتج المحلي الإجمالي لإسبانيا ووفقًا للبيانات الصادرة عن المكتب الوطني للصيد ، فإنه يولد حوالي 54000 وظيفة سنوية مباشرة أو غير مباشرة ، وهي ضرورية للمناطق الريفية في إكستريمادورا وكاستيلا لا مانشا والأندلس. "إن قطاع الصيد هو أحد محركات النشاط الريفي" ، أصر رئيس ASICCAZA على تقديم الحملة ، فلورنسيو رودريغيز.

بعد العرض التقديمي ، تم تقديم كوكتيل لحم بري من إعداد الطاهي Javier Chozas.

ومع ذلك ، فإن الحملة بدلاً من تقييم هذه الجوانب الإيجابية للحوم البرية - والتي توجد عليها مجموعات بيئية تختلف ، وهو يركز على تعزيز قيمة الطهي من ذلك.

واحدة من شعارات الحملة ، "استمتع بأنبل اللحوم"، يهدف إلى وضع منتج الموضة في النخبة الطهي وأن استهلاكها له مصلحة طموحة. على الرغم من اعتراف المروجين ، فإن ميزانية الإعلان على التلفزيون لا تصل إلى مليون يورو أقل مما يبدو ، سيتم الترويج للحملة عبر الشبكات الاجتماعية ووسائل الإعلام المطبوعة على الانترنت، مشيرا إلى أ الهدف الرئيسية: الرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 35 و 60 عامًا ، يتمتعون بسمعة اجتماعية اقتصادية عالية

والنساء لا تأكل الصيد؟ يقول هورتادو: "دراسة العرض والطلب التي قمنا بها هي ما يميزنا". "في النهاية يرتبط هذا النبلاء مع موضوع رجولي، الطهاة أيضا ، ولقد فعلنا ما هدا لنا. ليس هذا هو الوقت المناسب لوضع أنفسنا في ربات البيوت أو محلات السوبر ماركت. "

أشياء من تسويقأعتقد ذلك

الصور | iStock / ASICCAZA
عيش إلى الحنك | هير في صلصة النبيذ: وصفة هنتر
عيش إلى الحنك | كيفية نتف الدراج ، الحجل أو أي لعبة الطيور؟

فيديو: أشجع حيوان فى العالم. فى حجم القط ويهاجم الأسود والنمور ! (مارس 2020).